2013年01月30日
もつ煮込みを作ってみました＾＾
冬になったらもつ鍋は1度は作りますが
考えてみると『もつ煮込み』は作ったことがありません
ということでもつ煮込み料理にトライトライトライ
＜材料＞
もつ ８００ｇくらい
玉ねぎ 中１個～１個半
しょうが かたまり１個
にんにく（包丁の背で潰す） ３～４カケ
大根 15センチ
にんじん 中１本～
こんにゃく １枚
■ （調味料）
水 ５カップ弱（お鍋の容量に合わせて調整）
酒 １カップ弱
しょうゆ ５０ｃｃ
砂糖 大3
ほんだし 大３
味噌 おたまに１．５杯
■ （調味料２）仕上げの調整用
味噌 おたまに半分
砂糖 おおさじ１
生姜スライス
かたまり半分量
■ モツ茹でこぼし用
ねぎの青い部分 適量
生姜スライス かたまり半分量程度
砂糖 おおさじ１
＜もつ煮込みの作り方＞
①モツの汚れやよけいな脂分を落とすため湯でこぼします。
一回目はお湯で。その間に玉ねぎをスライスします。
②二回目はねぎの青い部分、生姜スライス（分量外）、砂糖おおさじ１（分量外）でゆでこぼします。
砂糖がモツを柔らかくします。その後湯で洗います。
③沸騰した水５カップに洗ったもつ、玉ねぎ、ほんだし、醤油、酒、砂糖、味噌、しょうが、にんにくを入れます。
④圧力鍋で加熱します。弱火にして１０分。
⑤もつを煮ている間に野菜の準備をします。
にんじん、大根は適当に好きな切り方で。こんにゃくは茹でてあく抜きしておきます
⑥１０分加圧した所に野菜を投入して再度7分火にかけます。
⑦ふたをあけたままみそと砂糖を加え30分ほど煮込みます。
糸ごんにゃくが大好きな私は常備してある糸ごんにゃくで代用～
写真が肉じゃがみたいになっていますが
とっても美味しかったです＾＾
温かい『もつ煮込み』いかがですか？
Posted by マルルン at 23:59│Comments(2)
│おうちごはん
この記事へのコメント
マルルンさま
初レシピ、挑戦、成功だったのですね！！
美味しそうです。
モツ煮込みにタマネギや人参も入れるのって、私もほんとに初めて知りました。
関西はモツのどて煮？（ちょっと間違ってるかも）ってモツとこんにゃくだけを煮込んでるような気がします。。
私も一度、チャレンジしてみます。家族が揃った時にしよう！！
初レシピ、挑戦、成功だったのですね！！
美味しそうです。
モツ煮込みにタマネギや人参も入れるのって、私もほんとに初めて知りました。
関西はモツのどて煮？（ちょっと間違ってるかも）ってモツとこんにゃくだけを煮込んでるような気がします。。
私も一度、チャレンジしてみます。家族が揃った時にしよう！！
Posted by あゆんこ at 2013年01月31日 08:52
☆あゆんこさま
おはようございます！！
実をいうとお店でもあまり食べる機会がないような＾＾；
どこに行けばいいのかな？
もつ煮込みランチで検索してみよ～っと（ランチかいｗｗ）
おはようございます！！
実をいうとお店でもあまり食べる機会がないような＾＾；
どこに行けばいいのかな？
もつ煮込みランチで検索してみよ～っと（ランチかいｗｗ）
Posted by マルルン at 2013年01月31日 09:31
